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京都這個城市本身就是一家巨大的咖啡館。

無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中，

從一杯咖啡的款待，與京都不可言喻的萬種風情相遇……







全球最棒旅遊城市、千年古都的待客之道是什麼？

從咖啡館看京都的魅力所在：京咖啡╳67種悉心款待







各種新舊混和的事物共存，任誰都能去經驗、感受的地方，這裡就是「京都」。免於戰爭災禍的京都，街上各處都留下了有來頭的建築物。



咖啡館為京都的歷史留下傳統，也以革新方式存續，漫遊古都67間咖啡館，品嚐67種京都味道，感受京都咖啡館高度的美學意識與歷史況味，旅途上的咖啡香氣，在在令人懷念與神往不已──



三条站的「小川珈琲」體現了京都的傳統與革新風氣；「六曜社 地下店」看著淡泊地沖泡咖啡的奧野先生背影。烏丸御池站的「喫茶セブン」是殘留在不斷變化的街道上的小小遺產；「イノダコーヒ 本店」誕生於京都喫茶店歷史黎明時期，招牌咖啡就是「阿拉比亞珍珠」。清水五条站的「efish」是可觀賞鴨川豐富四季景觀的借景咖啡館。祇園四条站的 「CAFÉ OPAL」成功地創造出細緻地閃耀、如蛋白石般的小宇宙。一乘寺站的「きさら堂」，是一家前往惠文社的回程，能坐下來看書的喫茶店。東山站的「好日居」讓 東洋與西洋在一碗茶中相遇。妙心寺站的「御室さのわ」將日本纖細的待客之心，融合維也納式的溫暖待客方式。……



?自在漫遊新舊之間：歷史感、季節感。

京都，一個老舊與新穎、古典美與新潮美、懷舊味道與新奇美味，各種新舊混和的事物共存的地方。街角到處有許多不成文規定，而咖啡館是唯一不需要這種擔 心的場所，無論是第一次來，還是常客，都能平靜安穩地在這裡享用一杯咖啡的款待。京都有各式各樣風格的店家，從「曾是新潮的東西」到「現在嶄新的東西」都 廣受歡迎，這全部形成了「京都的咖啡」。



對住在京都的居民來說，街上的重要角落似乎存在著禁區。但對遊客來說，不必管什麼禁區和障礙，從歷史悠久的咖啡館到新咖啡館，何妨輕鬆漫遊於新舊之 間。從東京到京都，走過無數條街道的川口葉子，搭乘電車與公車，散步京都，尋訪巷弄裡的咖啡館，感受悠閒而無羈絆的喫茶時光。



?京都咖啡館之喫茶魂：感覺、感受與感動。

川口葉子記錄每間店的主人們對咖啡豆的挑選與烘焙度的堅持，亦深入娓娓傾訴著咖啡館的空間設計、高度的美學意識、美食料理的理想與堅持、來店客人們輕鬆聊天的趣事，這些動人的故事、那些美好的片段，在追求幸福的堅持下，成為了京都咖啡館最美的景致。



每家店的老闆異口同聲地表示，咖啡館或喫茶店「並不是生活中的必需品」。正因如此，他們才要全神貫注地打造出「有了這家店，就能有好心情生活」的咖啡館。



舉凡讓人感受新潮流的咖啡館、有三十年歷史的自家烘焙咖啡店；在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店、成為日本咖啡館原型的名店；從開拓新時代的咖啡館 孕生出的下一世代咖啡館；鴨川河畔的咖啡館、長期廣受京都人喜愛的喫茶店；有書籍或音樂陪伴的咖啡館；改裝大有來頭的老屋，使其以嶄新面貌見人的咖啡館； 供應日本茶及其根源的中國茶和韓國茶的喫茶空間；重視餐點美味度及健康度的咖啡館等。每個店家的每個角落，無一不是職人與時光的美好獻禮。



走進古都，只要放慢腳步，輕輕推開咖啡館的門扉，點一杯京咖啡，品味京都已經展開。只要一點點電車、公車資訊，在京都的散步就能變得多彩又立體，可以 隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館，一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾，一探京都小巷裡的萬情風種，以及正在飄散的咖啡香。



本書特色



◎隨書附有13幅京都電車、公車沿線咖啡館地圖，讀者可依旅行計畫按圖索驥，是最具實用性的咖啡館指南。

◎特別收錄名家對談、特色咖啡店的故事，帶您品嚐咖啡後，深入開店的箇中滋味。

◎喜歡獨自散步、獨自旅行的朋友、喜歡京都慢步調而優閒的讀者，可以依循此書前往。

◎從東京到京都，川口葉子千挑百選有別於東京文化，京都最具風格的67家咖啡館。規畫七大主題，細膩分享讀者京都人最引以為傲的特色咖啡館。



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「若你是espresso的品味中人，或想藉由咖啡探索喫茶店的歷史時光，抑或喜好傳統革新的設計、追求窗外恬淡的鴨川景致；也可能是喜歡咖啡伴隨的 閱讀與樂音，享受咖啡館裡的茶香或美味，原來京都深藏好多行家才瞭的特色咖啡館。」──吳東龍(《設計東京》系列作者。東喜設計工作室負責人）



「對於一個京都迷＋咖啡迷＋路痴而言，這本書無疑是久旱逢甘霖，終於出現川口葉子女士這位咖啡帶路人。透過她散發香氣的文字我們不再迷路，更因她對咖啡深度了解與極度熱愛，讓我們輕輕鬆鬆，就能品嚐京都咖啡獨特的魅力。」──曾郁雯（珠寶詩人、和風旅人）



「對我而言，比起其他城市來，京都的咖啡館自有其獨樹一幟的個性：古老凝定的氛圍、徐緩悠慢的節奏、專注精細的氣息，以及些些許自顧自頑固脾氣。令人著迷沉醉，同時，即使再龜毛苛刻的咖啡迷，也不能不誠心悅誠服依隨它的規矩與步調走……

而此書，便將這無...

作者介紹



川口葉子





作家、喫茶寫真攝影家。個人網站「東京咖啡館愛好者」集結了她花費三十年間、訪問一千家以上咖啡館的經驗，在喜愛咖啡的人之間廣為周知。活躍舞臺遍及書籍、雜誌和網路，書寫有關咖啡館的散文及報導。





著有《京都獨立咖啡館散步手帖[67家]：新舊之間，漫活京都。》、《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]：隨遇而飲，上癮東京。》、《東京好咖啡：品嚐職人的究極精神》、《推開咖啡館之門的100個理由》等書。茨城縣出身，於南印度長大，從大學時代開始住在東京。





東京咖啡館愛好者http://homepage3.nifty.com/cafemania



譯者介紹





黃友玫



1974年生，畢業於日本愛知縣立藝術大學，主修多媒體設計；作品曾獲選為愛知縣長久手町文化之家舞臺布幔。現為專職翻譯，具有日文檢定一級資格，及中國生產力中心「中日同步口譯研習班」結業。



譯有藝術大師世紀畫廊叢書多本，《不為設計而設計＝最好的設計》、《繪畫的教室》、《Camera Plus》、《DSLR懂這些就夠了》、《去看小洋蔥媽媽》、《有故事的昭和現代建築(西日本篇)》、《東京獨立咖啡館散步手帖[96家]》等。

序──京都，本身就是一家巨大的咖啡館 02



番外篇（一）──旅行的準備，也是在咖啡館12



壹章咖啡與義式濃縮咖啡 014

從讓人感受新潮流的咖啡館，到有三十年歷史的自家烘焙咖啡店，無論哪個階層都有深度的喫茶都市──京都。我從其中挑選各具特色的店家，為您一一介紹。

01直珈琲＿京都市役所前站 [map:03]015

02FACTORY KAFE工船＿出町柳站 [map:01]022

03六曜社 地下店＿京都市役所前站、三条站 [map:03]030

04小川珈琲 京都三条店＿三条站 [map:03]034

05caffé Verdi＿北大路站 [map:01]040

06珈琲工房てらまち＿二条城前站 [map:04]044

07SOU．SOU しつらい＿河原町站 [map:03]048

08自家焙煎珈琲ガロ＿鞍馬口站 [map:06]052

09weekenders＿元田中站 [map:01]056

10珈琲 伽藍＿北山站058



番外篇（二）──京都的喫茶店魅力，是什麼？／奧野修×Oya Minoru59



貳章一同走過京都歷史的喫茶店 70

無論哪一個時代，咖啡館都能將街上的空氣融進杯中。我拜訪了在激動的昭和初期成為歷史舞臺的名店，以及成為日本咖啡館原型的名店

11フランソア喫茶室＿河原町站 [map:03]071

12イノダコーヒ本店＿烏丸御池站 [map:03]076

13進々堂 京大正門前＿出町柳站 [map:01]082

14喫茶ソワレ＿河原町站 [map:03]086

15スマート珈琲店＿京都市役所前站 [map:03]090

16CC’S＿二条站 [map:04]094

17築地＿河原町站 [map:03]098

18喫茶 靜香＿北野白梅町站 [map:08]100

19喫茶セブン＿烏丸御池站、丸太町站 [map:02]102



番外篇（三）──映照著鴨川水流104

20efish＿清水五条站 [map:11]105

21かもがわカフェ＿神宮丸太町站 [map:05]110



參章 從咖啡館的源流到河口 114

從開拓新時代的一家咖啡館，會再孕生出代表下一世代的咖啡館。注入源流的支流，還有從源流分出去的支流。沿著河流一路下來，可看見多采多姿的風景。

22 CAFE Doji＿北山站 [map:07]115

23 Café Bibliotic Hello!＿京都市役所前站 [map:02]122

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